JAながの高山共選所｜信州高山さわやかりんご｜長野県で採れた丸かじりできる美味しい信州りんご

信州高山さわやかりんごとは

メス害虫の出す求愛の匂いを使って
農薬使用量を減らしました

人工フェロモンを枝に吊るし、この匂いをリンゴ園に漂わせる事によってオス害虫との交信を攪乱し交尾、繁殖を抑え農薬の使用量を減らす防除方法に平成3年から取り組んでいます。この減農薬栽培りんごを私たちのオリジナル商品として『信州高山さわやかりんご』と名付けました。

安全で安心「信州高山さわやかりんご」
環境保全型農業取組内容

また、私たちは安全・安心な食料を提供する社会的な責任を自覚し、消費者の皆様から信頼の得られる質の高い農産物供給産地をめざし、「食の安全・安心の確保」「環境にやさしい農業の確立」に取り組んでいます。

食の安全・安心対策
関連記事のPDFはこちらから

新わい化栽培の取り組み　～山村の未来を描く夢の予想図～

りんご部会高山支部の未来への希望（のぞみ）は、高山村のりんご産地が継続し農地を崩壊させないこと、より高品質なりんご生産を目指すこと、評価が広く定着すること。この実現のために長野県が進める省力で生産性が高く、高品質なりんご生産が可能となる「新わい化栽培」の産地化に向けて取り組みを始めています。
高齢者でも栽培しやすく、早期多収と作業の簡略化、より一層の高品質化が可能となる「新わい化栽培園」が高山村に広がり、多くの後継者が高品質なりんご栽培に意欲を持って挑戦できる基盤ができあがることを部会員共有の夢として活動を続けています。

関連記事のPDFはこちらから
【高山村】りんご新わい化栽培へ

「信州高山さわやかりんご」のブランド化への挑戦

高山共選所では、「信州高山さわやかりんご」のブランド化に平成16年から取り組んでいます。

関連記事のPDFはこちらから
JA須高りんご部会高山支部での「信州高山さわやかりんご」のブランド化についてのPDFはこちらから

産地概況

JAながの須高ブロックは、長野県北東部の須坂市、小布施町、高山村の3市町村をエリアとし、りんご、ぶどうを中心とした落葉果樹の総合産地です。
高山村は、長野市から東に約20kmに位置し、東側は群馬県と接しています。上信越高原国立公園に指定される山林原野から東西に流れる紅葉の美しい松川渓谷沿いに山田温泉や七味温泉、五色温泉などの温泉等観光資源があります。この松川の扇状地に、耕地と集落が点在する農山村で、人口約7500人、農家戸数は800戸、農業生産額15億円、うちりんご、ぶどうを中心とする果樹が約10億円を占め、りんごは5億円となっています。

地域の特性

りんご品種の特長と収穫時期

つがるの特長

「ゴールデンデリシャス」を母親にした交配種。父親は最近、紅玉と同定された。青森県りんご試験場育成。長野県が全国生産量の約1/3を占める。長野県では、袋をかけずに太陽の光をいっぱいに浴びて育った「サンつがる」が生産量の95%を占めている。
果実の形は長円形で、果実の大きさは300g前後。果皮は黄緑地に濃赤色の太い縞が入る。果肉の硬さ、果肉のきめはいずれも中。果汁は多くほどよい酸味で甘味が強い。

糖度13～14%、酸度（リンゴ酸換算）0.3%前後。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

「サンつがる」は、JA全農長野の登録商標です。

[出荷時期]　8月下旬～9月中旬

秋映の特長

中野市　小田切健男氏により昭和56年に「千秋」と「つがる」を交配・育成された。
果実の形は円で、果実の大きさは300g程度で大きい。果皮は黄緑地に濃赤色に着色する。果肉の硬さは硬、果肉のきめは中。果汁の量は多くほどよい酸味で甘味が強い。

糖度14～15%、酸度（リンゴ酸換算）0.4%前後。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。
実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

[出荷時期]　9月下旬～10月中旬

紅玉の特長

米国名は「ジョナサン」。1800年頃、米国ニューヨーク州の農園で発見された。明治時代初期に日本に導入され、「国光」と共に一時代を築いた。果実の形は円形、果実の大きさは200～250g程度。
果皮は鮮紅色で光沢がある。果肉のきめは緻密で、酸味を強く感じるものの、芳香がある。
果汁は多く、切ってもなかなか茶色に変色しない。アップルパイに最適のリンゴで、料理やお菓子作りに人気が高まってきている。

糖度13～14%、酸度（リンゴ酸換算）0.6%前後。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。
実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

[出荷時期]　9月下旬～10月中旬

ジョナゴールドの特長

「ゴールデンデリシャス」と「紅玉」の交配品種でアメリカ原産。日本へは1970年（昭和45年）に導入。
果実の形は円形～楕円形、果実の大きさは300g～350g。果皮は黄色地に橙紅色に着色する。果肉は硬く、果肉のきめは細かい。風味は花粉親の紅玉に似ている。酸味がやや強いが、甘味と酸味のバランスがとれ、果汁が多い。

糖度14～15%、酸度（リンゴ酸換算）0.5%前後。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。
実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

[出荷時期]　10月上旬～10月下旬

陽光の特長

「ゴールデンデリシャス」の自然交雑実生から育成、昭和48年に命名された。群馬県原産。
果実の形は長円で、果実の大きさは300g前後。果皮の地色は明黄色、着色は最初果面に縞模様が現れ、次第に果面全体が鮮紅色、光沢のある濃紅色と変化し、縞模様が目立たなくなる。果肉はやや硬く、果肉のきめはやや粗い。酸味は中で甘味が多く濃厚で香りもよい。果実の日持ちは良好。

糖度14～15%、酸度（リンゴ酸換算）0.3～0.4%前後。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。
実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

[出荷時期]　10月上旬～10月下旬

シナノスイートの特長

長野県果樹試験場により昭和53年に「ふじ」と「つがる」を交配して、育成された品種。
果実の形は円から長円、大きさは300g～350g程度で大きい。果皮は黄緑色の地色に赤く着色し、縞は明瞭である。果肉の硬さ、果肉のきめはいずれも中。果汁の量は多く、ほどよい甘味と少ない酸味が特徴。果肉に蜜は入らない。

糖度14～15%、酸度（リンゴ酸換算）0.3%前後で甘味が勝る。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。
実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

[出荷時期]　10月上旬～10月下旬

シナノゴールドの特長

長野県果樹試験場により昭和58年に「ゴールデンデリシャス」に「千秋」を交配し育成された品種。
果実の形は円から長円で、果実の大きさは300g程度で大きい。果皮は黄緑地に浅黄色に着色する黄色いリンゴ。果肉の硬さ、果肉のきめはいずれも中。果汁の量は多く甘みと酸味のバランスがよく濃厚な味。

糖度14～15%、酸度（リンゴ酸換算）0.4%前後。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。
実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

[出荷時期]　10月下旬～11月上旬

王林の特長

原産地は福島県で、「ゴールデンデリシャス」と「印度」の交配品種と言われる。昭和27年に「王林」と命名された。
果実の形は長円錐形、果実の大きさは250～300g程度。果皮は黄緑色で日本ナシの「二十世紀」に似て果点が目立つ。果肉は比較的柔らかく、果肉のきめは緻密である。果汁は多く、酸は少なく、甘味が強く、芳香があり、独特の風味がある。熟すにしたがって表面の果点が大きくなり、細かいヒビが入る。無袋の果実は外観が劣るが、味が濃厚で芳香が強く、食味が優れるため、無袋栽培が推奨されている。

糖度14～15%、酸度（リンゴ酸換算）0.3%前後。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。
実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

[出荷時期]　10月下旬～11月上旬

フジの特長

農林水産省果樹試験場育成の日本の代表的品種。昭和14年、「国光」に「デリシャス」を交配し、選抜、昭和37年に命名・登録された。
果実の形は円～長円形、果実の大きさは300～450g程度。果皮は黄色地に赤～濃赤色に着色する。果肉は白色で硬く、果肉のきめは粗いが酸が少なく甘味強く、果汁も多い。特にあめ色に蜜入りしたものは最上の味である。
貯蔵性も高く、常温で90日程度、冷蔵で150日程度。
「ふじ」の無袋栽培「サンふじ」は、見た目は荒削りだが太陽（サン）の光を充分に浴びて育つため、一段と濃厚な味わいである。
長野県では80%以上が「サンふじ」である。

糖度15～16%、酸度（リンゴ酸換算）0.4%前後。
※糖度：屈折計示度値で酸や色素なども含まれる。
実際の糖分はこの値より2～3低い。食品成分表の値とは異なる。
※酸度：厳密な単位は、g／100g

[出荷時期]　11月上旬～12月中旬

JA須高のりんご
 りんごを使ったおすすめレシピ

テーマソング

「信州高山さわやかりんご」テーマソング
作詞：池洋子　作曲：堀内泰彦
編曲：中野信一　唄：内川みどり

一
信州高山　さわやかリンゴ
一番おいしい　丸かじり
リンゴ　リンゴ　リンゴ　リンゴ
アップルパイは夢ケーキ
リンゴ　リンゴ　リンゴ　リンゴ
毎日食べたい　さわやかリンゴ

ニ
信州高山　さわやかリンゴ
旅行のお供に　お茶飲みに
リンゴ　リンゴ　リンゴ　リンゴ
サラダや食後の　デザートに
リンゴ　リンゴ　リンゴ　リンゴ
いつでも何処でも　さわやかリンゴ

三
信州高山　さわやかリンゴ
お部屋に飾れば　良い香り
リンゴ　リンゴ　リンゴ　リンゴ
健康づくりの　お手伝い
リンゴ　リンゴ　リンゴ　リンゴ
笑顔の素だよ　さわやかリンゴ